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瑞金這款夏日特色美食，你吃過嗎？

轉載 1003于 2023/06/02 20:01:40 發(fā)布 IP屬地：未知來源：瑞金網作者：瑞金網 234311 閱讀 0 評論 0 點贊

瑞金這款夏日特色美食，你吃過嗎？

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要說瑞金夏日特色美食

那就非仙米凍莫屬了

散步在八一南路

來上一碗冰冰涼涼的仙米凍

真是快活似神仙！

一起來看看仙米凍有何魅力吧~

▲點擊播放視頻

清涼解暑的仙米凍

八一南路的小板凳、小桌子

是很多老表吃仙米凍的“老地方”

暑熱難耐時，每天都想來碗仙米凍

清涼解暑，便宜好喝，太迷人

大樹下吸溜凍凍，主打就是一個愜意

走過路過的瑞金老表

有的坐下現場吃，邊吃邊聊

有的拎一袋回家?guī)Ыo家人

3元一碗，爽滑消暑，老少皆宜

從小吃到大的瑞金老店

小編了解到

大樹下仙米凍從1987年開始營業(yè)

距今已有36年歷史了

老房子猶在

手藝也原封不動地傳給了下一輩

手藝人每天清晨六七點

就要開始制作黑仙米凍

先是浸泡、清洗仙草，加堿熬制仙草漿

歷經6道清洗后過濾沉淀、煮漿

沸騰后加入紅薯粉漿攪拌煮沸

然后盛放、冷卻

凝固后切開即可放糖水食用了

白仙米凍也是他們的拿手招牌

原料是純天然“吊茄子”（學名薜荔果）

具有抵抗風濕等多重藥用價值

在其成熟季摘下曬干晾成籽，妥善保存

把需要用的籽裝在紗布袋中

放在冷開水中揉搓10分鐘

過濾雜質后緩慢加入少量石灰水

就可以靜置凝結成凍了

手藝人說，薜荔果籽吸附力極強

制作前不能飲酒、噴香水

因為，若飲酒，則果漿不易凝結成凍

若噴香水，則做出來的凍會變成香水味

都是不能拿出售賣的

這就是白仙米凍“仙”之所在了

吃一口冰冰涼涼的仙米凍

暑氣全消~

小伙伴們，夏天的第一碗仙米凍

快安排起來吧！

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