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鴨蛋里的致富經

“我們的咸鴨蛋采用傳統(tǒng)技法腌制而成，咸度適中，晶瑩剔透，咬上一口，唇齒留香……”

隨著端午節(jié)的臨近，在江西省瑞金市萬田鄉(xiāng)板倉村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心，“電商新兵”趙海軍正在抖音直播間向粉絲推介萬田咸鴨蛋。

端午節(jié)是咸鴨蛋銷售的旺季，趙海軍一個多月前就腌制了6000多枚咸鴨蛋。最近十來天，通過網(wǎng)絡平臺，趙海軍已接到了300多盒訂單，一盒12枚?！案静怀钯u！”談起咸鴨蛋的銷路，趙海軍信心十足。

趙海軍今年46歲，16歲南下廣東服裝廠打工，在廣東打拼了將近20年后，趙海軍重回故里。

十多年來，他在村里辦過服裝加工廠，也種過臍橙。從去年開始，老趙又玩起了短視頻，拍一些做農活的場景，做做直播，很受網(wǎng)友歡迎，慢慢積累了7000多粉絲，成了鄉(xiāng)里小有名氣的“紅人”。

有了粉絲，老趙就想折騰點事做，賣點特產，賺點錢。萬田因萬畝良田而得名，板倉村只有稻田，特產從何而來？思索良久，老趙盯上了村里的鴨子。

青秧水田白鷺飛，稻花香里稻鴨生。板倉村的鴨子都是散養(yǎng)在稻田里，呼吸的是大自然的新鮮空氣，吃的是稻田里的蟲子、草還有稻谷，生活別提多自在，下的蛋也有著天然的稻香。

老趙不養(yǎng)鴨，但是會腌制咸鴨蛋。去年年底，他以一塊五一個從村里收購了2000多枚鴨蛋，洗凈晾干，又燒了一鍋水，放入鹽和八角香料。等水冷卻后，倒入腌缸，浸入鴨蛋，再撒些白酒。密封腌制四十五天之后，流油帶沙的咸鴨蛋就可以上市銷售了。

“一定要撒一些白酒，這是腌制咸鴨蛋的訣竅，酒可以起到去腥、增香的作用，還可以消毒殺菌，2000枚鴨蛋，我用了200ml白酒?！闭f起腌咸鴨蛋的秘訣，趙海軍侃侃而談。

一人致富不算富，百家都富才是富。如今，在村黨支部的幫助下，老趙入駐了村里的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心。村里不僅免了老趙半年的租金，協(xié)助其辦理了各種證件，還邀請村里的老師傅為其免費教授咸鴨蛋土法腌制技巧。

“準備將村里養(yǎng)鴨的農戶集中起來，成立合作社，大家抱團發(fā)展。再把直播室裝修一下，引入專業(yè)團隊，把我們萬田的咸鴨蛋賣到全國各地。”直播帶貨小試牛刀的趙海軍懷揣著更大的夢想。

近年來，瑞金市鼓勵村（社區(qū)）建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心、招工聯(lián)絡站等就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務機構。萬田鄉(xiāng)板倉村于2022年就建起了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心，謀劃新項目、培育新農人。

“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心為鄉(xiāng)親們搭起創(chuàng)業(yè)平臺，濃厚了全村的創(chuàng)業(yè)氛圍，隨著像趙海軍這樣的創(chuàng)業(yè)者的入駐，讓村民增收和村集體經濟增長找到了新路子?！卑鍌}村黨支部書記袁金長說。