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瑞金市規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為告知書

各網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺（含分支機構(gòu)、代理商、合作商、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者）、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者：

為進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，有效保障餐飲食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定，現(xiàn)將相關(guān)事項告知如下：

一、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺

1.要嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求，切實履行食品安全主體責任，建立健全平臺管理制度，強化對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位的規(guī)范引導(dǎo)。

2.要加強對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位的日常管理和監(jiān)測，強化平臺主體審查責任，保證許可信息真實，對線上餐飲經(jīng)營單位公示的證照等信息確保齊全、清晰，便于查看。食品經(jīng)營許可等信息發(fā)生變更的要及時更新。嚴禁未經(jīng)許可或證照不全、店面衛(wèi)生差的餐飲經(jīng)營單位及非實體店開展網(wǎng)絡(luò)供餐服務(wù)。

3.要設(shè)置專門的食品安全管理機構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，每年對食品安全管理人員和送餐人員進行培訓(xùn)和考核。培訓(xùn)和考核記錄保存期限不得少于兩年。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的不得上崗。

4.要對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位的食品經(jīng)營許可證進行審查，登記入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位的名稱、地址、法定代表人或者負責人及聯(lián)系方式等信息，保證入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實。

5.要與入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位簽訂食品安全協(xié)議，明確食品安全責任。建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺上公開相關(guān)制度。

6.要對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位的經(jīng)營行為及信息進行日常檢查，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位存在違法行為和存在食品安全事故潛在風(fēng)險的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)并立即報告市場監(jiān)督管理部門。

7.要認真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，要在網(wǎng)絡(luò)餐飲餐品展示、訂單提交、訂單完成等頁面顯著位置發(fā)布適量點餐提示，最大限度減少浪費。在平臺頁面上標注食品分量、規(guī)格、主要原輔料、口味、建議消費人數(shù)等信息，方便消費者科學(xué)理性點餐。規(guī)范營銷行為，合理確定起送價格，提示消費者適量點餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。

二、入網(wǎng)餐飲經(jīng)營單位

1.主體資質(zhì)要合法。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù)，應(yīng)當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得冒用他人許可證，不得超范圍經(jīng)營。

2.公示信息要真實。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù)，應(yīng)當在餐飲服務(wù)經(jīng)營活動主頁面公示食品經(jīng)營許可證；在網(wǎng)上如實公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、菜品名稱和主要原料名稱等信息。

3.人員健康講衛(wèi)生。從事直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生。

4.原料采購要嚴控。制定并實施原料控制要求，采購原料做好索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標準的食品和原料。

5.加工經(jīng)營要規(guī)范。不得使用有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常的食品及原料。食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開。

6.場所衛(wèi)生要整潔。加工經(jīng)營場所應(yīng)保持整潔。食品處理區(qū)應(yīng)能有效通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠和防蟲，垃圾桶應(yīng)帶蓋。

7.訂單不得再委托。在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作。

8.線上線下同品質(zhì)。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。

9.餐食配送措施全。使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料對餐食進行包裝，確保送餐過程不受污染；配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊食品要求的，應(yīng)當采取能保證食品安全的保存、配送措施；推廣使用“食安封簽”。  

希望廣大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位誠實守信，依法經(jīng)營，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全。鼓勵消費者對入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)行為進行投訴舉報，市場監(jiān)管部門將依法查處，切實保障食品安全。投訴舉報電話：12315。

瑞金市市場監(jiān)督管理局

2026年4月8日